带您了解关于食堂承包的食堂厨房的设备有哪些

明天又是周末了，这一周就这么要过去了，在这里我们提前祝大家都有个美好的周末！这期我们

一起来看看关于食堂承包的食堂厨房的设备有哪些？对于那些有想法弄食堂承包的人来说，这个

还是有必要了解的。

先是热加工区以食品生产的主要工作、厨房的主要技术力量和生产设备为重点，在整个生产过程

中占有非常重要的地位，切割和热加工一般放在一个功能室，统称为主手术室，一般来说，生物

阶段和成熟阶段一般是相对分离的，这就要求废气和蒸气的效果良好，以保持良好的工作环境。

接着就是主食加工室的烹饪区负责米粥食品的清洗和烹饪，面条点的加工和成型，馅的混合，点

心的烹调，油炸，烘焙等。在中小型食堂的设计中，我们也可以设计生菜和熟食的组合。

再就是洗碗室的清洗消毒遵循一次刮、两次洗、三次洗、四次消毒、五次清洗的原则。洗碗前的

碗碟收集通常设在餐厅的下风处，饭后工作人员的餐具和剩饭被回收，所有盘子都送到洗衣房进

行统一清洗、消毒和清洁。

以上信息只供大家参考，如果有问题，可以咨询我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司。