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    • 教您如何辨别优质的大米

      教您如何辨别优质的大米

      2022-05-13
      米饭对于我们每个人来说都是不可缺少的,有的时候甚至会挑选好的大米来犒劳一下自己,那么对于大米的选择,您有什么好的方法吗?这期我们就来说说如何辨别优质的大米,具体有以下四个方式,分别是:首先就是辨色:就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。然后就是捻摸:就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则...
    • 做好食堂厨师需要注意哪些方面

      做好食堂厨师需要注意哪些方面

      2022-04-28
      大家好!最近这段时间一些地方疫情情况好转,从而得到解封,相应的企业也陆陆续续的复工了,而对于我们也一样复工了。这期我们来讲讲作为一位厨师,需要注意哪些方面?对于这个问题我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司分享以下信息。首先就是餐厅的招牌菜,名牌菜。厨师需要亲自参与监督,以保持稳定的质量。接着就是关键菜单,服务重要客人。厨师要从头到尾跟进,有些菜适合自己做。然后就是季节性创新菜肴。为了...
    • 教您做菜之炒四季豆的技巧

      教您做菜之炒四季豆的技巧

      2022-04-08
      近受到疫情影响,有些人被困在家里,利用这个时间就整点吃的。比如烘焙、火锅、炒菜以及各种面食,那么接下来我们就来分享一下关于炒四季豆的技巧,具体内容如下:购买四季豆应选择新鲜的,储存时刻越长,四季豆的皂甙等毒性含量越多; 第二下锅前要把四季豆两头摘掉,因为这些部位含毒素较多;第三烹调时应削减凉拌、油炸等方法,其实干煸四季豆,高温短时油炸反而不易熟透;第四若见四季豆颜色碧绿、口感...
    • 告诉您哪些蔬菜生吃效果更好

      告诉您哪些蔬菜生吃效果更好

      2022-03-19
      今天外面阴沉沉的,感觉要下雨的样子,所以选择聚在家里休息休息,下面我们就利用周末的时间来和大家说说哪些蔬菜生吃效果更好,绝大多数的蔬菜还是选择煮熟才吃,可有的蔬菜换个吃法营养也许会更好。种就是黄瓜。生吃熟吃皆宜。生吃甘凉清脆。可以当水果吃,又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。第二种就是番茄。番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖,味道鲜美。由于维...
    • 分享食堂承包中饭堂承包方式模式

      分享食堂承包中饭堂承包方式模式

      2022-03-07
      如果您身边有需要食堂承包的,可以联系我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司,我们做这个行业好多年了,有学校食堂、公司食堂、工地食堂以及机构食堂,所以选择我们就是好的选择。下面我们带您了解关于食堂承包中饭堂承包方式模式,具体内容如下:你方提供现有的厨房、厨具、住宿、水、电、(水电、燃料等可另议)等,其他费用均由我方负担。第二我司派专业厨房工作人员到贵公司直接服务,接受贵公司的监督。第三我们...
    • 浅谈夏季食堂卫生需要注意事项

      浅谈夏季食堂卫生需要注意事项

      2022-03-02
      春天到了,气温也随之变得越来越暖和了,对于我们食堂承包企业来说,卫生问题就需要特别注意,每个方面都需要完善和提高。这期我们就来说说夏季食堂卫生需要注意事项,我们可以从以下几个方面做起:首先就是餐具清洁、消毒。餐具收回来之后,进入自动清洗机进行高温清洗,或手动清洗至少三至四遍,清洗干净进入专用消毒柜,消毒合格后供学生使用。接着就是采购食品时,要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经...
    • 工厂食堂承包让企业更省钱的原因

      工厂食堂承包让企业更省钱的原因

      2021-12-26
      厂食堂承包,改变了公司与员工的关系,烦恼也变得简单明了。企业与餐饮人员同岗,食堂监管到位;这样,在餐饮方面,既可以避免工厂与员工直接碰撞引发的冲突,又可以肆无忌惮地监控食堂的运行情况,判断菜品的质量,并做出相应的应对。警告和处罚。与企业自营食堂相比,此项足以让企业在食堂餐饮上节省更多的钱。  工厂食堂承包给企业和员工的好处:员工在食堂容易产生情绪,如饭菜分配不公、饭菜中有异物等,处理不当,矛头直指...
    • 泰州食堂承包企业食堂承包如何定位市场

      泰州食堂承包企业食堂承包如何定位市场

      2021-11-29
      在企业食堂承管理的过程中,我们都知道,要想更好地发展企业,就必须结合市场因素来处理。这是我们熟悉的市场状况。如果我们选择餐饮管理有限公司,在经营过程中也应该这样做。  我国需要以市场为导向,以确保我们的业务与当地市场的发展相适应。首先,为了保证企业餐饮管理对市场定位的影响,个方面是保证我们当地的饮食习惯是一致的,这不仅是对菜肴原料的选择,而且对于食材和口味的要求也需要我们进行D。o干得好...
    • 选择食堂承包有什么好处

      选择食堂承包有什么好处

      2021-11-09
      随着社会经济的不断发展,越来越多的企业相继涌现,员工就餐问题也许是许多企业面临的一个紧迫问题。因此,堂承包已经成为许多企业解决这个问题的一个很好的方法。食堂承包给企业带来许多便利和好处。主要有以下几个方面:1、民主制度化的管理理念、好的培训机制和全新的管理理念,从而有更好的工作心情。2、可预先支付伙食费用,实话先吃饭后付费的灵活方式。3、 惠州饭堂承包专业营养学家定期开发含有营养...
    • 泰州食堂承包做蔬菜配送的冷藏方法

      泰州食堂承包做蔬菜配送的冷藏方法

      2021-10-21
      采用蓄冷保鲜技术,控制蓄冷温度是关键。短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该控制在2 —— 4℃,容易受到寒冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可以放在5 —— 7℃冷藏,或采取隔热措施如覆盖棉花被子,防止蔬菜冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应贮存在0℃左右。为了保证成品菜的质量,避免剧烈的温度变化,增强呼吸代谢,还应在2-5℃条件下进行蔬菜调味和覆膜。 2、湿度  为了保证蔬菜的新鲜度,减少水分的流...
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