分享控制食堂承包公司成本需要注意哪些方面

您是否已经放假了？这段时间来食堂吃饭的人是越来越少了，估计有些公司已经开始

放年假了吧。而我们还是要坚持到结束，因为只要有人来，我们就要时刻准备着。

这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司来分享控制食堂承包公司成本需要注意哪些

方面？主要包括以下四个方面，分别是：

方面一：规模采购，通过实地调查和网络监控，全面跟踪原材料价格信息，建立原材

料日价格变动表，实时监控市场价格信息。

方面二：杜绝浪费，定期为厨房员工和管理人员提供专业培训，以提高节约意识、节

约技能、避免不必要的浪费、降低成本和提高效率。 

方面三：控制成本，每周工作进行管理菜单分析，在客户提供满意的情况下，在原材

料可以选择上尽量丰富，高低搭配，不断发展变换菜色，既达到能够满足企业员工的

新奇感，也有效的降低公司采购项目成本；另一重要方面，厨师长在制定菜单上充分

考虑原材料的利用率，充分开发利用原材料，减少不必要的浪费。 

方面四：精确预算，努力学习烹饪技能，适销对路的菜品开发，销售过程中的每单位

菜肴质量控制，加强会计估计，消除浪费剩菜。 

以上信息的分享希望对您有所帮助，有需求可以联系我们哟！