食堂承包对于食堂内部卫生管理需要做到哪些方面

新的一学期已经开始了，对于孩子们来说，又要开始独立的生活了，其中就包括

在学校就餐，需要自己吃饭！而我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司作为泰州一

家做食堂承包的企业，对于食堂内部卫生管理还是比较看重的，下面就来分享下

关于食堂承包对于食堂内部卫生管理需要做到的事项。

地面卫生：地面经常清洗，保持台净、地净，无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板要定期打扫保证清洁美观。

门窗玻璃要每周擦拭，雨天或风天及时擦拭；灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、

清扫。

餐具的卫生：每餐前应逐个检查，用干净的布认真擦拭。

桌面的卫生：每餐后认真清洗，桌面要干净 ，备餐用具要摆放有序、整齐，特别

要消灭蟑螂。

配餐间的卫生：要天天整理，并保持备用调味柜的干净整洁，井然有序。

每日一次大扫除，用清洁剂洗台面、地面、门窗，尽量做到无蝇、蚊、蟑螂等。

专人负责回收餐具，不得乱放。剩菜剩饭，倒入指定容器及时加盖或运走，确保

餐厅无异味。