泰州食堂承包教您如何做酸菜白肉

大家好！这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司教您如何做酸菜白肉，

希望大家都能够学会，做给家人吃。

需要准备食材：五花肉、酸菜、粉条、青蒜、大蒜、生抽、料酒。

先将五花肉煮熟，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开后转小火慢炖半个

小时，捞出来切成片，然后再将酸菜剁成碎，清洗干净，粉条用温水泡

软。

炒锅烧热后放油，蒜末爆香，放酸菜炒出香味，将炖肉的汤撇去浮沫倒

进锅中，再把五花肉平铺到上面，大火烧开后，转中小火慢炖20分钟。

时间到了后，放生抽、盐进行调味，再把粉条放进去，大约煮10分钟就

可以关火了，盛出来撒上些青蒜碎或葱花就可以享用了，酸爽开胃营养

高，暖身暖胃还滋补，好吃还简单。