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    目前,很多企业为了留住人才,逐渐开始在员工日常生活中寻找一些机会,员工宿舍、员工食堂等就是因此产生的公司福利,公司中的食堂一般都会外包出去,食堂承包也就应运而生了。那么,关于食堂承包应该注意哪些细节呢?
    一、专业管理
    1、所有行政管理售货员均为长期培养之优异干部,善于与客户沟通,业务能力强。
    2、企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。严格把好采购质量,进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品新鲜,严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作,食物中毒。
    二、品质有保障
    1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。
    2、由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。
    三、成本控制
    1、明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。
    2、电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改良员工伙食上。
    四、菜色变化
    1、专业负责食品市场行情调研,掌握新食材供应状况。
    2、定期技术交流会议,做好每次会议记录可供今后探讨改良方案,续而推出新菜品种。
    3、电脑开菜单,确保营养、美味、品种多样化。
    4、录用各地不同关系厨师,整理出菜谱。

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