浅谈如何对冷冻食材做到保鲜运输

炎热的夏天还没有结束，我们还得要坚持坚持，对于食堂里的卫生工作每天都要做到

仔仔细细。

这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司来说说关于对冷冻食材做到保鲜运输，需要

怎么去做？

我们需要肯定的就是要不脱离冷链运输，就是在整个运输的过程中，始终保持要求的

温度，冷冻类食材要保持在-18到-22℃，冷藏类食材保持在0到4℃。”

对于冷冻类食材都是使用对应的周转保温箱加干冰进行运输，并且保温箱上有温度显

示，到达客户处还需要进行温度检测，冷藏类食材使用对应的周转箱加湿冰进行运输，

就如酸奶就属于冷藏食材，冷冻的馒头、肉都需要冷冻运输。

以上信息只供大家参考，谢谢合作！