食堂承包教您如何布置厨房排烟

不知不觉天气气温越来越暖和了，条件允许的情况下，可以选择去春游下，不过在

饮食方面还是值得注意，这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司来说说如何布置

厨房排烟？

注意一：由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选

择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择环保型排风系统。

注意二：确定好排烟口的位置。

注意三：在满足厨房排烟的基础上排气罩要尽量减少。

注意四：确定风机安装位置，排风机应设置在厨房上部位置。

注意五：确定排烟风机与排烟罩上方聚烟管连接的走向。

注意六：核算所需排烟量及排烟管道尺寸。

注意七：补风量要适中，为排风的80%左右为佳。

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