了解食堂承包如何做好食堂饭菜保温工作

昨天您那边下雪了吗？我们泰州这边整整下了一天的雪，这就象征严寒的冬季

来了。而对于我们这个行业来说，有的方面却是一种考验，比如：如何做好食

堂饭菜保温工作？

需要做到提前预警。应在天气转冷钱对食堂饭菜保温加热设备进行全面检修。

对保温餐台、餐车、保温桶等设施设备进行逐一测试，确保及时安全使用。另

外，对自助餐餐炉的保温设施进行研究，探索新的电加热保温办法。

还要做好调整食谱。对食谱进行科学合理的调整，适当增加炖菜和汤菜类品种，

自助餐增加养生煲。

另外加强管理。要求食堂各班组按时统一开启保温加热设备，严格规定饭菜出

锅时间及盛菜时间，并规定开餐前及开餐后饭菜要及时加盖，减少热量损耗。

并加大了对保温工作的专项检查考核力度。

以上三个措施的分享希望对您有所帮助，如果您也有其他好的方法措施，可以

分享给我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司。