泰州食堂承包教您如何挑选萝卜

泰州食堂承包教您如何挑选萝卜？

萝卜。从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。

一般说来，皮光的 往往肉细，所以皮光是参考。

参考二是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就

可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。

参考三，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至

有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。

参考四，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，

比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。