浅谈关于学校食堂的饮食标准

前几天有几个人来我们公司咨询了关于学校食堂的饮食标准，这个问题一直

很受关注，这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司就来简单说说。

先是吃的原料选择要新鲜、质量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉类

及肉制品、家禽及蛋品、水产海鲜、野味、干货和瓜果等，不下数百种。选

料总的原则是新鲜高质。

我们需要熟悉各种原料的生长季节；掌握同一原料中不同品种的特点；了解

原料不同部位的用途；善于鉴别各种原料的质量；懂得一点各种原料的主要

营养特点的知识。

还有就是根据自己身体的不同情况，配制不同的食物菜谱。现代生活的状态

使得人们比较多地选择蔬菜、瓜果以及低糖、低盐、低脂肪的食物。也就是

多食绿色食物，多食粗纤维食物，包括食一点粗粮，减少由于生活改善，食

物趋向精细的偏向，学生更应该这样。

另外，食物既注意鲜嫩可口，又注意要烧熟，减少细菌对身体的侵害。现代

社会，人们为了食美味，不少人开始吃生鱼、生肉、生蔬菜，有的则是吃半

生不熟的生猛海鲜。殊不知饱了口福，可能伤了身体。这是正在长身体的青

少年学生应该注意的。