了解4A级食堂的意思

4A级食堂是类似于风景区的评级里的最高等级。食堂分级一般是根据食品

卫生管理，从业人员卫生管理，食堂工作制度，餐具消毒制度，工作人员

奖罚制度等来划分。

实际上卫生部有实施一种被称之为“量化分级管理”的食品卫生监督模式。

该监督模式对食品生产经营单位评出A、B、C、D四个信誉度等级，等级高

的减少监督次数，等级低的加大监督力度，甚至不予发给卫生许可。4A级

即最高等级A级。

食品卫生信誉度等级分为A、B、C、D四级，A级为示范单位，B级为规范

单位，C级为合格单位，D级为不合格单位。对被评为D级的单位，卫生监

督部门将责令其限期整改，经整改后仍未达标的单位，将不予发放卫生许

可证。

标准一般有卫生许可、管理制度、食品原料的采购贮存、环境卫生、设备

设施卫生、食品加工过程、餐用具消毒以及专间卫生等八个方面内容。