关于学校食堂餐具清洗消毒有哪些要求

今天是大年初七，这个马年年味逐渐变谈了，都准备回去上班或者上学了。而

那些学校食堂也要开始准备一些开学前的工作了，我们来了解下其中关于学校

食堂餐具清洗消毒有哪些要求？

学校食堂及餐厅所使用的餐具必须经过高温（蒸汽）或药物（如TC101等含氯

消毒剂）消毒后才能使用。

餐具严格遵守“一洗、二清、三消毒、四保洁”的原则，由各组长负责监督，并

按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。

进行消毒前，餐具必须彻底清洗干净，并且使用者需保持个人卫生。

洗刷餐具时应使用专用水池，避免与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

消毒后的餐具应存放在保洁柜内，且保洁柜应定期清洗，保持洁净。

禁止使用未消毒的抹布擦拭已消毒的餐具，以防止二次污染。

每次清洗消毒工作完成后，必须将水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所使

用的抹布等工具进行全面消毒。

餐具的消毒工作不得弄虚作假，消毒员应对此进行监督。

每月结束后，食堂的保管和经理需要在当月餐具登记表上签字，并交由食堂存

档备案。