食堂承包谈八大菜系的形成因素

大家好！欢迎您再次光临本公司网站，这期我们食堂承包谈八大菜系的形成

因素，大概可以分为以下三种可能，具体内容如下：

可能是习俗原因。当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉

做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以

海产品做菜。

可能是气候原因。各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，

菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，

西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

可能是烹饪方法。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，

北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、

煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。

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