镇江工厂食堂承包谈食材进货查验管理

气温逐渐变高，对于我们这个行业来说，一定要做好每个菜的新鲜。而这其中

就需要做好食材进货查验管理，具体内容如下：

严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制

品“二证一报告”的查验。

禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;严禁采购、使用病死、毒死或死因不

明的禽畜动物肉类及肉制品。

不得采购、饲养活禽畜动物和在食堂现场宰杀活禽畜动物。

送货人员做好体温测量、佩戴口罩，及消毒防护等工作。验货人员在采购和验

收中需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离。

采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手直接接触，查验食材和其

他物品前后要洗手。

如果您还有其他建议，可以分享给我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司。