泰州食堂承包分享食堂承包常见的三种模式

天气越来越热了，对于我们这个行业来说是个不好的季节，不过您要是有想

食堂承包的，可以联系我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司。

这期我们来说说食堂承包常见的三种模式，具体内容如下：

模式一：整体外包。承包方全权负责原料采购、加工、供餐，发包方仅监督

不参与。适合不想操心的企业/学校。

优点：省人力；

缺点：利润空间可能被压缩。

模式二：半托管模式。发包方负责采购食材，承包方出人力和管理。某大型

制造企业通过半托管模式引入营养师团队，自行采购优质食材后承包方每日

核算损耗率，使食材成本降低12%。

优点：控成本；

缺点：需专人对接采购。

模式三：全托管模式。承包方自主经营，发包方只收管理费。某高校采用全

托管后承包方通过集中采购+数字系统自动生成库存报表，采购成本压缩16%。

优点：收益稳定；

缺点：风险由承包方全担。