泰州食堂承包谈如何延长海鲜保鲜期

此时此刻您那边下雨吗？我们这边正下着雨，在这里我们提醒大家雨天出行要慢行！

这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司来给大家说说关于如何延长海鲜保鲜期？

方法一冰藏保鲜：冰藏保鲜即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但

不冻结的一种保藏海产品的方法，它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔民普遍采用

的保鲜渔获物的一种最常用的方法。冰藏保鲜不仅用来保鲜原料，而且亦直接用来生

产冰鲜品。

方法二盐藏保鲜：主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。干腌法是利用固体食盐与鱼体

析出的水分形成食盐溶液。对鱼体进行盐渍保鲜；湿腌法是将鱼体先放入盐仓，再加

入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜。

方法三其他保鲜：有冷海水保鲜、微冻保鲜、防腐剂保鲜、活鱼暂养等保鲜方法。

如果您还有其他好的方法，可以分享给我们大家哟！