规范学校食堂食材采购与费用分配

规范学校食堂食材采购与费用分配

学校食堂的食材采购成本应至少占到伙食费标准的70%，而人工成本及其他费用则不得超过伙食费标准的30%。对于就餐人数不足100人的农村学校，由于人工成本占比相对较高，可以根据实际情况对伙食费标准的各项占比进行适当调整，但调整幅度不得超过10%。同时，农村义务教育营养改善计划试点学校的食堂供餐直接成本必须达到国家营养膳食补助标准，其日常运行经费如水、电、煤、气等应由学校公用经费负担。对于服务外包或校外供餐的学校，食材采购成本应至少占到伙食费标准的65%，人工成本及其他费用同样不得超过伙食费标准的30%，且企业利润上限为伙食费标准的5%。